Домашняя коптильня горячего копчения

Домашняя коптильня горячего копчения

2 790 руб.
Наличие: Есть
Домашняя коптильня горячего копчения — это отличный шанс побаловать себя и своих близких копчёными вкусностями намного чаще, чем раньше. Хорошо коптит, не дымит и достаточно прочная для многоразовых и частых приготовлений мяса и рыбы.
Копчёные деликатесы — непременный атрибут застолья и просто невероятно вкусная еда. 
Всеми очень любимы копчёные колбаски, мясо, различные сорта рыбы и птицы. 
Дым, воздействуя на продукты, придаёт им оригинальный вкус, насыщенный золотистый цвет, неповторимый аромат, 
в несколько раз увеличивает срок хранения продуктов, с древности применялся как один из любимых методов консервации. 
В некоторых странах до сих пор копчению подвергается пивной солод, ферментированный чай, орехи, сыр, перец Чили. 

Но независимо от того, что вы любите — рыбу, мясо или птицу, приготовить его без специальной коптильни невозможно. 

Домашняя коптильня горячего копчения

Преимущества домашней коптильни горячего копчения:

Универсальность - можно использовать не только в домашних условиях (на любых видах плит), но и на природе — на мангале.

Вместительность - объем коптильни под загрузку продуктов составляет 10 литров, что позволяет коптить до 5 килограмм вкусностей одновременно. Высота коптильни 40 сантиметров, диаметр 26.

Разнообразие блюд - в коптильне можно приготовить различные вкусности: грудинку, сало, колбасу, курицу, рыбу и копченый сыр.
Будущий деликатес можно подвесить или уложить на поддон.

Внимание: Не применять жидкий дым!

Итак, начинаем процесс готовки:

Подготовка продуктов

✔ мясо маринуется любым удобным способом за сутки до копчения.
Также можно просто натереть его солью или специями. Хранить приготовленное мясо лучше всего в холодильнике.
Перед копчение мясо должно хорошо промариноваться.

✔ рыба подготавливается к копчению значительно быстрее. Необходимо тщательно почистить и выпотрошить ее, промыть и подержать немного в соленой воде, чтобы устранить неприятный запах. Затем нужно погрузить рыбу в соленый раствор всего на один час.

✔ курицу выдерживают в рассоле около четырех часов. Как правило, в воде растворяют соль и сахар, но можно добавить вина или специальных приправ для птицы.

✔ сало следует замочить в растворе с солью, специями и чесноком на две недели. Периодически сало переворачивают, а перед тем, как начать его готовить, промывают.

маринад для домашнего копчения

Процесс горячего копчения

Домашняя коптильня горячего копчения— домашняя коптильня перед первым использованием должна быть подготовлена – необходимо полностью выжечь консервационную смазку в течение получаса на среднем огне. 
Домашняя коптильня гс горячим копчением должна быть пустой. 
Опилки и продукты не добавляйте, помещение постоянно проветривайте;

— засолите мясо, птицу, рыбу нужно в рассоле (125 г на 1 л воды, 2-3 горошинки черного перца или щепотка молотого перца) на трое суток. 
Выдержите в холодильнике при +2 - +4 градусах. 
Несколько раз в день переворачивайте кусочки для равномерной засолки;

— просушите продукт, выложив на тарелку и поместив в холодильник на ночь или несколько часов. 
Домашняя коптильня горячего копчения выпаривает влагу из сырого, непровяленного мяса очень долго, три часа и более. 
За это время дым непременно проникнет сквозь уплотнительный асбестовый шнур и "ароматизирует" всю квартиру;

— цилиндрическая домашняя коптильня легко разбирается: повращайте верхний винт против часовой стрелки и уберите его. 
Снимите с центрального стержня подвеску для продуктов и поддон для сбора жира  домашняя коптильня разобрана;

— насыпьте в нижнее основание около 200 г опилок, разровняйте;

— установите поддон для жира, поддон для продуктов, укрепите центральный стержень и подвеску;

— продукт подвесьте.  Совет: лучше всего разместить его в специальных хлопковых сетках для копчения или плотно обмотать хлопчатобумажным или джутовым шнуром. Если этого не сделать, продукт, размягчившись при горячем копчении, развалится и упадет на поддон;

— накройте коптильню кожухом, завинтите;

— установите на плиту;

— выдерживайте сильный огонь 2-10 минут – опилки должны хорошенько прихватиться, начать тлеть, дать дымок;

— если дым просачивается сквозь уплотнитель, домашняя коптильня не герметична – сильнее  притяните верхний винт;

— уменьшите огонь до среднего (80‑140 градусов);

— домашняя коптильня горячего копчения доводит до готовности рыбу 30 минут, мясо 45 минут;

— выключите огонь;

— домашняя коптильня и содержимое должны остыть 2-3 часа;

— выньте копченость;

— поместите в холодильник на несколько часов – текстура копчености уплотнится, ее будет удобнее нарезать на тонкие пласты;

— вертикальная домашняя коптильня должна быть вычищена после каждого использования.

Начисто протрите стенки бумажными полотенцами.

Рекомендации по применению щепы для копчения

Домашняя коптильня горячего копчения готовит копчености с самыми разными вкусовыми нюансами. 
Знатоки утверждают: для большинства сортов мяса предпочтительнее щепа буковая для копчения и щепа для копчения ольховая. 
Они придают традиционный, узнаваемый с первого кусочка аромат натурального копчения. Категорически не рекомендуется использовать для коптилен топливо хвойных пород. 


В таблице мы постарались отразить секреты и тонкости придания копченому деликатесу своеобразного вкуса, цвета и аромата.

     Вид опилок (щепа для копчения)     
         Цвет получаемой копчености     
                                 
                             Аромат


   
Дуб, ольха 

   
золотисто-коричневый 

   
интенсивный прокопченный
  
Липа, клен, бук 

   
золотисто-желтый

   
нежный прокопченный

Акация 

   
лимонно-желтый

   
нежный прокопченный

   
Яблоня, вишня

   
золотисто-желтый

 
нежный прокопченный с фруктовыми нотками 

   
Береза (без коры)

   
золотисто-желтый

   
нежный прокопченный

   
Груша 

   
красновато-розовый

   
нежный прокопченный с фруктовыми нотками

   
Ива

   
желтый

   
особо нежный прокопченный 


Комплектация:

  • Коптильня горячего копчения
  • Шнур асбестовый для уплотнения-5 шт.
  • Инструкция на русском языке 
  • Русскоязычная упаковка 


Технические характеристики:

  • Время приготовления: от 40 мин. 
  • Только горячее копчение
  • Жидкий дым не применяется
  • Материал: сталь хромированная
  • Объём: 10 л.
  • Высота: 40 см
  • Диаметр: 26 см
  • Вес: 5,3 кг


Производитель: Россия
Ирина Викторовна
Комментарий:
Аксессуары
1 490 руб.
790 руб.
Приготовить вкусный творог в домашних условиях намного проще с творожницей (форма для приготовления домашнего творога и сыра) "Cheese Maker".
90 руб.
Правильно выбранная для копчения щепа – залог хорошего аромата.
Щепа для копчения изготовлена из натуральной древесины, однородный состав позволяет добиться равномерного копчения, улучшая вкус и аромат приготовленного продукта.
120 руб.
Правильно выбранная для копчения щепа – залог хорошего аромата.
Щепа для копчения Boyscout изготовляется только из натуральной древесины.
Однородный состав позволяет добиться равномерного копчения, улучшая вкус и аромат приготовленного продукта.
1 170 руб.
940 руб.
Ветчинница Белобока – устройство предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса в домашних условиях.
390 руб.
Шнур асбестовый предназначен для герметизации цилиндрической домашней коптильни.
Вы недавно смотрели
1 990 руб.
1 890 руб.
Умные часы-телефон Smart Watch Phone DZ09 — удобный стильный гаджет с функциями умных часов, телефона и фитнес трекера.
1 490 руб.
790 руб.
С помощью яблокочистки "Apple Peeler Corer Slicer" Вы за секунды очистите от кожуры, нарежете на ровные дольки и вырежете сердцевину яблок!
1 990 руб.
1 290 руб.
Необычный светильник с эффектом 3D преобразит любое помещение!
В выключенном состоянии светящийся элемент представляет собой простой акриловый лист, но стоит только приглушить в помещении свет и включить лампу, как двухмерная фигура приобретёт объемный вид, поразив воображение наблюдателей.
3 690 руб.
1 690 руб.
С уникальным стайлером Perfect Curl (машинка для создания локонов) Вы сможете похвастаться роскошными локонами. Вам больше не придется тратить много времени, накручивать волосы на плойку или использовать термобигуди. Не поверите, но, пропустив каждую прядь шириной 2-3 см через стайлер, Вы превратите ее в "спираль" всего за 8 секунд! Накрутите все волосы, дайте локонам остыть и придайте своей прическе нужную форму.
2 490 руб.
2 290 руб.
Шоколадный фонтан фондю Chocolate Fondue Fountain - великолепная возможность удивить гостей на любом мероприятии: на вечеринке, на корпоративном банкете и на детском празднике.
Более того, это не только эффектное зрелище, но и вкусный десерт, ведь фрукты и ягоды в шоколаде – гурманская мечта взрослых и любимое лакомство детей. Домашний шоколадный фонтан украсит любое торжество и порадует всех гостей.
Выгодные предложения нашего магазина
1 590 руб.
990 руб.
Брюки для похудения Hot Shaper (Хот Шейперc) подойдут для девушек и женщин, желающих скорректировать фигуру и избавиться от недостатков в области бедер, ягодиц и живота.
3 790 руб.
2 990 руб.
Детские умные часы Smart Baby Watch Q80 сочетают в себе такие полезные функции как: часы, мобильный телефон, шагомер и GPS трекер, благодаря которому Вы сможете в любое время получить данные о местоположении вашего ребенка и убедиться в его безопасности.
1 990 руб.
1 590 руб.
Колонки "Танцующая вода" (Water Dancing Speakers) – это оригинальный гаджет, способный удивить каждого. Когда играет музыка динамики взрываются струями воды, освещенные яркими разноцветными светодиодами, создавая по-настоящему уникальное водное шоу.
1 290 руб.
790 руб.
Овощерезка Nicer Dicer Plus (Нйсер Дайсер Плюс) – это многофункциональная, экономичная и незаменимая помощница на вашей кухне! С помощью Nicer Dicer Plus (Найсер Дайсер Плюс) можно быстро натереть или нарезать продукты, легко разрезать овощи и фрукты на четыре или восемь кусочков, а так же сделать аккуратные кубики, соломку или нарезать ломтики для украшения стола.
990 руб.
Триммер для ногтей Roto Clipper поможет придать Вашим ногтям красивую ровную форму удобной для Вас длины без особых усилий.
AlfaSystems homeware AL91TG62